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느타리버섯 효능, 보관법, 부작용 알아보자 주름버섯목 느타릿과에 속하는 느타리버섯은 우리나라에서 가장 많이 재배하는 버섯으로 버섯생산량의 절반정도를 차지하고 있습니다. 우리 주변에 쉽게 구할 수 있는 식재료인 느타리버섯은 생김새가 마치 굴처럼 생겼다하여 굴버섯이라고도 불리며, 가을철 우리나라 전역의 참나무, 버드나무, 미루나무, 오리나무 등에서 많이 자라고, 갓 지름은 2-3cm 정도의 것이 좋고 너무 커지면 가치가 떨어집니다. 보통 식용으로 많이 쓰이며 단백질, 지방, 비타민A, B, C, E, 식이섬유, 칼슘 등이 함유되어 있고 90%이상이 수분으로 구성되어 있습니다. 느타리버섯의 우수한 약효는 그 갓에 비밀이 숨겨져 있는데, 느타리버섯을 고를 때는 갓이 크고 대가 작은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 오늘은 뇌경색에 좋은 느타리버섯 효능에 대.. 더보기
감자 효능 알아보시죠 쌍떡잎식물 가지과의 여러해살이풀인 감자는 조선 순조시대에 만주지방에서 들어온 것으로 알려지고 있으며, 쌀과 밀, 옥수수와 함께 세계 4대 식량 작물 중 하나로 우리나라 뿐만 아니라 전 세계적으로 사용되고 있으며 주로 삶거나 튀겨 먹고, 구워 먹거나 국, 조림 등 여러가지 요리에 활용되고 있는 친숙한 야채입니다. 6-10월이 제철이며, 감자는 라고 불릴 만큼 비타민이 풍부하여 피부미용과 고혈압, 신장병, 위궤양, 변비 등에 좋습니다. 감자는 수분이 80%이상 이며 녹말이 많은 탄수화물 식품으로 그 외에 철분, 칼륨 등 무기질과 비타민B1, B2, C, 단백질 등이 함유되어 있습니다. 감자는 영양소가 땅속 줄기에 모여 열매가 달리는 덩이줄기라고 하며, 고구마는 뿌리가 변해서 열매가 달린다고 하여 덩이뿌리라고.. 더보기
매실 효능 알아보아요. 매실 효능, 부작용 알아보아요. 장미과의 낙엽소교목인 매화나무의 열매를 매실이라고 하는데, 매실은 중국이 원산지로 3000년 전부터 건강보조 식품이나 약재로 사용되어 왔습니다. 우리나라에는 고려 초기부터 약재로 써온 것으로 추정되고 있으며 에 의하면 "매실은 맛이 시고 독이 없으며, 기를 내리고 가슴앓이를 없앨 뿐만 아니라 마음을 편하게 하고, 갈증과 설사를 멈추게 하고 근육과 맥박이 활기를 찾게 한다."라고 전하고 있습니다. 매실은 6월 중순부터 7월 초에 수확된 매실이 가장 영양이 풍부하다고 하며 알칼리성 식품으로 과육부분이 전체의 85% 주성분은 탄수화물이고 당분 10% 구연산, 사과산, 주석산 등 다량의 유기산을 함유하고 있으며 무기질, 비타민 등이 풍부하여 소화촉진, 피로회복, 해독작용, 피부미.. 더보기
장어 효능, 부작용 알아보아요. 참장어과의 민물고기인 장어는 남녀노소 모두에게 좋은 건강음식으로 알려져 있으며, 여름이 제철로 가까운 나라 일본에서는 복날 장어를 먹으며 여름 더위를 피한다고 하며, 우리나라에서는 기력이 쇠하고 힘이 없을 때 보양식으로 장어를 즐겨 찾고 있습니다. 장어에는 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철분, 비타민A, B1, B2 등이 함유되어 있으며 그중 단백질과 비타민A의 함량이 높습니다. 에 의하면 "장어는 오장이 허한 것을 보하고 폐병을 치료하며 기력을 회복시킨다."라고 전하고 있으며, 정약전의 에도 맛이 달콤하여 사람에게 이로우며, 오랫동안 설사를 하는 사람은 이 고기로 죽을 끓여 먹으면 낫는다고 기록되어 있습니다. 우리가 흔히 먹는 장어는 네종류로 민물장어, 붕장어(아나고), 갯장어(하모), 먹장어(꼼장어)가.. 더보기
잎새버섯의 효능, 부작용 알아보아요. 식용 담자균류의 일종인 잎새버섯은 30여가지의 독특한 향을 가지고 있으며 예로부터 송이버섯과 더불어 고급버섯으로 유명하며, 베타글루칸과 필수아미노산, 무기질, 비타민, 식이섬유 등이 다량 함유되어 있어 항암효과와 더불어 혈압조절, 항비만, 면역증진, 체질개선 등에 좋다고 알려져 있습니다. 일본에서는 잎새버섯이 마이타케, 즉 으로 유명한데 잎새버섯 발견당시 너무 기뻐서 발견한 사람이 춤을 덩실덩실 췄다는데서 유래했습니다. 잎새버섯은 참나무처럼 단단한 나무에 굵은 흰 줄기가 피어 있고 여기서 뻗어 나온 고불고불한 나뭇잎 모양의 엽상체가 겹겹이 뭉쳐 둥근 덩어리를 형성하고, 은은한 버섯의 맛과 기분 좋은 향기를 지니고 있으며, 즙이 풍성하고 약간 질긴 질감을 가지고 있습니다. 오늘은 숲에서 나는 고기라 불리는.. 더보기
로즈마리차 효능, 만들기, 부작용 알아보아요. 로즈마리는 쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과에 속하는 상록관목으로 원산지는 남유럽의 지중해 연안이며, 라틴어 Ros(이슬)와 Marinus(바다)의 합성어로 이라는 뜻을 가지고 있으며 솔입과 같은 모양의 강한 향을 가지고 있습니다. 줄기는 네모지고 잔가지가 많고 갈라지며 높이가 1-2m 정도이며, 잎은 마주나고 짙은 녹색으로 앞면은 광택이 있고 뒷면은 흰색으로 회색의 솜털이 있습니다. 꽃은 5-7월에 연한 청색, 흰색, 분홍색으로 피는데, 이꽃에서 얻은 벌꿀은 프랑스의 특산품으로 최고의 꿀로 인정받고 있습니다. 로즈마리는 예로부터 서양 전통요리에 많이 사용되었는데, 열을 가해도 향이 보존되기 때문에 닭고기, 생선, 바비큐 등과 같은 육식요리에 풍미를 첨가하기 위해 생잎이나 말린 잎을 사용하기도 하고, 소스 비.. 더보기
아마씨 효능 알아보시죠 식물성 오메가3지방산이 가장 많은 식품으로 알려진 아마씨는 파란 색깔의 꽃을 가진 1년초 아마라는 식물의 씨앗를 말하며 , 기원전 3000년전 바빌로니아에서 재배되기 시작한 것으로 알려져 있습니다. 아마씨는 중앙아시아가 원산지이고 러시아에서는 먹는 금이라고 불리며 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나로 해외에서는 빵이나 와플, 크래커, 오트밀까지 아주 다양한 음식에 사용되고 있습니다. 아마씨에는 식물성 오메가3지방산을 비롯하여 리그난, 식이섬유, 단백질, 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 건강식품으로 인기가 많고, 아마씨 한 큰 술에는 1.8g의 오메가3가 함유되어 있다고 합니다. 오늘은 건강식품의 선두주자, 아마씨 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 1. 항암작용 아마씨에는 식물성 에.. 더보기
들기름 효능, 보관법, 부작용 알아보아요. 들깨속에 속하는 한해살이 식물인 들깨는 우리 민족만이 애용하는 작물로 유명하며, 잎은 쌈이나 장아찌, 튀김 등의 조리에 이용되며, 종자는 들기름을 짜내거나 조미가루를 만드는데 활용됩니다. 들깨의 종자에서 채취되는 건성유인 들기름은 우리나라와 중국, 인도에서 생산되며, 독특한 향으로 맛을 더하고 우리의 전통음식에서 빠져서는 안될 중요한 식재료로 비타민과 불포화지방산이 함유되어 있어 영양적으로 우리 몸에 매우 좋습니다. 들기름은 불포화지방산이 90%, 포화지방산이 10%로 이루어져 있으며, 특히 필수지방산의 일종인 리놀렌산 성분이 다량 함유되어 있어 각종 암과 심혈관질환 예방에 효과적입니다. 들기름은 산화하기 쉬우며 고온에 약하므로 반드시 저온 압착으로 만들어진 것이 좋습니다. 오늘은 음식의 향과 맛을 더해.. 더보기
노니 분말복용법 확인해보시죠 노니는 원산지가 남태평양 지역인 열대과일인데요. 그 생긴모양이 울퉁불퉁한데 반해서 효능이 매우 뛰어나 남태평양 일대에서는 만병통치약으로 불릴 만큼 다양하게 활용되고 있습니다. 국내외 여러 연구진들의 연구결과를 확인해보면 약 200여종의 성분이 함유되어 있는데, 노화예방, 염증완화, 암 개선 예방, 면역력 향상 등 몸에 이로운 성분들이 가득한 것으로 알려져 있습니다. 국내 한국 해양과학기술연구소에서는 암세포를 가진 쥐에 노니 액기스를 투입한 결과 암세포 번식을 막아주고 손상세포도 재생시킨것으로 확인된 내용이 발표되었습니다. 뿐만 아니라 노니에는 여러 효능이 있는데, 혈액순환개선, 고혈압예방, 항산화효과, 피부미용효과, 남성스테미너 향상 등의 효과를 볼 수 있는데요. 노니를 꾸준하게 섭취하는 경우 면역력 향.. 더보기
아스피린 효능 , 부작용 알고먹어요. 아스피린은 우리 주변에 쉽게 구입할 수 있는 약으로 예전부터 해열, 진통제로 많이 복용하고 있는데요. 아스피린(aspirin)은 아세틸 살리실산(ASA, acetylsalicylic acid)이라고도 하며, 1830년대 버드나무 껍질에 있는 살리실산이라는 물질이 약효를 낸다는 점을 발견했고, 먹는 살균제로 사용하기 시작했습니다. 그러나 부작용이 심각해서 어려움이 많았는데 1897년 독일 바이엘의 화학자 펠릭스 호프만이 살리실산의 부작용을 없애기 위해 식초의 원료인 아세트산을 합성하여 실시한 임상실험에서 해열과 관절염의 통증을 억제하는 효과가 발견되면서 1899년 해열진통제로 특허가 등록되어 지금까지 널리 사용되고 있습니다. 아스피린(aspirin)은 인류 역사상 가장 많이 팔린 약으로 알려져 있으며 생산.. 더보기

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