들기름 효능, 보관법, 부작용 알아보아요.

들깨속에 속하는 한해살이 식물인 들깨는 우리 민족만이 애용하는 작물로 유명하며, 잎은 쌈이나 장아찌, 튀김 등의 조리에 이용되며, 종자는 들기름을 짜내거나 조미가루를 만드는데 활용됩니다. 들깨의 종자에서 채취되는 건성유인 들기름은 우리나라와 중국, 인도에서 생산되며, 독특한 향으로 맛을 더하고 우리의 전통음식에서 빠져서는 안될 중요한 식재료로 비타민과 불포화지방산이 함유되어 있어 영양적으로 우리 몸에 매우 좋습니다.

들기름은 불포화지방산이 90%, 포화지방산이 10%로 이루어져 있으며, 특히 필수지방산의 일종인 리놀렌산 성분이 다량 함유되어 있어 각종 암과 심혈관질환 예방에 효과적입니다. 들기름은 산화하기 쉬우며 고온에 약하므로 반드시 저온 압착으로 만들어진 것이 좋습니다.

오늘은 음식의 향과 맛을 더해주는 식재료, 들기름 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

< 들기름 효능 >

1. 혈관질환 예방

들기름은 90%이상이 불포화지방산으로 이루어져 있으며 특히 리놀렌산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려주고 혈전을 방지하여 혈액순환을 원활하게 도와줘 고혈압이나 동맥경화, 심근경색증 등과 같은 심혈관질환 예방에 효과적입니다.

2. 항암작용

들기름에는 리놀렌산, 로즈마린산 성분이 다량 함유되어 있어 각종 질병의 원인인 되는 활성산소를 제거하고 세포의 변이를 막아 암세포의 발생이나 성장, 전이 등을 억제시켜 주고 세포의 노화를 막아 폐암이나 유방암, 전립선암 등의 각종 암예방에 효과적입니다.

3. 두뇌발달, 치매예방

들기름에는 불포화지방산이 다량 함유되어 있어 혈액순환을 원활하게 도와주고 뇌세포를 활성화시켜 성장기 아이들의 기억력과 학습능력 향상에 도움이 됩니다. 또한 뇌세포의 노화를 막아 어르신들의 치매예방에 효과적입니다.

4. 다이어트

들기름에는 감마리놀렌산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체지방을 분해시키고 체외로 배출시켜주며, 체지방의 축적을 방지하여 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 들기름을 하루 한 숟가락 정도 꾸준히 섭취하면 체내 지방조직을 자극하고 지방을 분해, 빠르게 연소시켜 비만예방에 효과적입니다.

5. 피부미용, 모발건강

들기름에는 리놀렌산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 기미, 주근깨, 여드름 등을 제거하며 영양공급을 원활하게 해주어 건강하고 탄력있는 피부유지에 도움을 줍니다. 또한 원활한 혈액순환으로 인해 두피에 영양분을 공급하고 모근을 튼튼하게 하여 모발건강에 효과적입니다.

6. 당뇨병 예방, 빈혈예방

들기름에 다량 함유되어 있는 로즈마린산 성분은 소화효소인 말타아제를 맥아당 형태로 전환시켜 몸밖으로 배출시켜주므로 체내의 혈당 상승을 억제시켜 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 또한 혈액의 조혈작용 및 혈액순환을 원활하게 하고 헤모글로빈의 생성을 촉진시켜 빈혈예방에 효과적입니다.

<들기름 보관법 >

- 들기름은 산화가 빨리 되므로 반드시 냉장 보관해야 하며, 유리병이나 플라스틱 용기에 보관합니다. 들기름은 열에 약해서 가열시 독소를 유발하므로 생으로 섭취하는 것이 좋고, 요리시 맨 마지막에 넣는 것이 좋아요~

- 들기름의 산화를 지연시키려면 참기름과 같은 비율로 혼합하여 냉장보관하면 오래 쓸수 있습니다. (6개월 이내- 참기름은 오메가6지방산으로 산화안정성이 들기름보다 뛰어나기 때문)

< 들기름 부작용 >

- 들기름은 따뜻한 성질을 지니고 있어 평소 열이 많거나 땀을 흘리는 사람이 과다 섭취하면 복통, 설사, 알레르기 등의 증상이 나타날 수 잇으므로 주의합니다.

이상으로 들기름 효능, 들기름 보관법, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 포스팅이 도움되셨다면 "공감버튼"을 꾸욱 눌러주세요.