세발나물 효능, 요리법, 부작용 알아보자.

세발나물은 소금기가 있는 갯가에서 자라나는 염생식물 중 하나로서 해풍을 맞고 자라서 짭짤한 맛이 나는 것이 특징이며 매년 11월부터 이듬해 5월초까지 진도, 해남, 무안, 신안 등 주로 서남해안 지역에서 수확할 수 있는 겨울 채소입니다. 

<갯개미자리>가 정식 이름이며 별나물로도 불리며 세갈래로 나누어진 나물이란 뜻에서 이름이 유래되었다고 합니다. 세발나물은 맛이 담백하고 향이 뛰어나며 식이섬유, 칼슘, 각종 미네랄 등이 풍부한 채소입니다.

세발나물은 향이 강하지 않아서 여러 다른 음식과도 잘 어울리며 된장무침, 부침개, 비빔밥, 샐러드 등 다양한 음식에 활용되고 있습니다. 오늘은 겨울철 미각을 살리는 데 좋은 세발나물 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

<세발나물 효능>

1. 항산화작용, 항암작용

세발나물에는 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 체내 유해한 활성산소를 제거하고 세포손상을 막아주며 피부재생을 촉진시켜 노화방지에 효과적입니다. 또한 세포변이를 통한 암세포의 발생을 억제시키고 성장, 전이를 막아 암예방에 도움이 됩니다.

2. 변비예방

세발나물에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 원활하게 하여 배변활동을 돕고 숙변을 제거하여 변비예방에 효과적입니다. 또한 세발나물을 꾸준히 섭취하면 장내 노폐물을 배출시켜 장건강에 도움이 됩니다.

3. 혈관질환 예방

세발나물에는 칼륨이 다량 함유되어 있어 체내 나트륨을 배출시켜 주고 혈중 콜레스테롤을 낮춰줘 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압이나 동맥경화, 심근경색증 등과 같은 혈관질환 예방에 도움이 됩니다. 또한 베타카로틴, 비타민C, 식이섬유, 각종 미네랄 등이 다량 함유되어 있습니다.

4. 다이어트

세발나물은 100g당 21kcal로 저칼로리이며, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 조금만 섭취해도 포만감을 쉽게 느껴 체중조절에 도움이 되고 다이어트에 효과적입니다. 또한 다량의 칼륨, 베타카로틴, 비타민C 등이 체내 노폐물 배출을 돕고 부종완화에도 효과적입니다.

5. 당뇨병 개선, 원기 회복

세발나물에는 우리 몸의 신진대사를 활발하게 도와주는 철분이나 칼슘, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 원기회복에 도움이 되며, 글루카곤 유사 펩티드-1 성분이 함유되어 있어 혈당수치를 조절해주어 당뇨병 예방 및 개선에 효과적입니다.

6. 뼈건강

세발나물에는 칼슘이 시금치의 20배나 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 골격형성에 도움을 주고, 어르신들의 골다공증 같은 뼈질환 예방에 효과적입니다.

<세발나물 요리법>

- 세발나물을 여러번 깨끗하게 헹궈 물기를 제거하고 볼에 넣어 다진파, 간장, 고춧가루, 마늘, 참기름을 넣어서 버무려서 깨소금을 뿌리면 세발나물 무침이 됩니다.

- 세발나물을 흐르는 물에 여러번 씻어서 적당한 크기로 잘라 볼에 부침개가루를 넣고 계란을 넣어 세발나물과 섞어 후라이팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 익히면 세발나물 부침개가 됩니다.

- 세발나물을 소금물에 살짝 데치고 찬물에 헹궈 물기를 짜서 볼에 넣어 초고추장을 넣어 버무리고 통깨를 뿌리면 세발나물 초무침 완성~

<세발나물 부작용>

- 세발나물은 염샘식물이라서 염분이 많기 때문에 신장질환자는 주의하시기 바랍니다.

이상으로 세발나물 효능, 세발나물 요리법, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 포스팅이 도움되셨다면 "공감버튼"을 꾸욱 눌러주세요~