미나리 효능, 부작용 알아보자.
미나리과에 속하는 다년생 초본인 미나리는 들이나 습지, 물가 근처의 습한 곳에서 잘 자라며 특유의 향과 아삭한 식감이 좋아 입맛을 돋구어 줄 뿐 아니라, 혈액을 정화하고 혈압을 낮춰주며 해독작용과 중금속 배출에 좋은 웰빙식품입니다. 미나리의 제철은 3월에서 12월로 미나리된장무침, 미나리즙, 미나리무침 등 다양한 요리의 재료로 활용이 가능하며 특히 미나리 삼겹살의 조합은 왠만한 채소보다 맛있습니다. 에 의하면 "미나리는 갈증을 풀어 주고 머리를 맑게 해 주며, 주독을 제거할 뿐 아니라 대소장을 잘 통하게 하고, 황달, 부인병, 음주 후의 두통이나 구토 완화에 도움을 주며, 김치를 담궈 먹거나 삶아서 혹은 날로 먹으면 좋다." 라고 기록되어 있습니다. 오늘은 맛과 영양, 두마리 토끼를 잡을 수 있는 아삭한..
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대파 효능, 파 효능, 부작용 알아보자.
음식에서 없어서는 안 될 식재료인 파는 백합과에 속하는 다년생 초본식물로 뿌리부터 잎까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 채소입니다. 알싸한 매운 맛과 특유의 향이 있으며 익히면 단맛을 내기 때문에 여러 요리에 두루 쓰이고 있으며, 우리나라에는 고려 이전 중국에서 들어온 것으로 추정되고 있습니다. 요리에 가장 많이 쓰이는 파는 대파, 쪽파, 실파가 있는데, 이 중 가장 굵은 대파는 길이가 40cm 이상으로 수확시기에 따라 여름대파, 겨울대파로 나뉘며 찌개나 국같은 국물 요리에 쓰입니다. 한의학에서는 파의 둥글고 하얀 뿌리부분을 총백(蔥白)이라고 하는데, 여기에는 알리인, 비타민C 같은 영양성분이 풍부하여 항균작용이나 발한작용, 혈액순환 등의 효능이 있습니다. 파는 잎과 줄기의 영양분이 조금씩 다르며 줄..
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완두콩 효능, 부작용을 알아보자.
콩과식물인 완두콩은 보통 3,4월에 씨를 뿌려서 6월에 수확하게 되는데, 우리나라는 1950년대 이후부터 재배되기 시작한 것으로 알려져 있습니다. 완두콩은 어린 경우 꼬투리째 샐러드로 먹기도 하고, 떡이나 빵 속에 앙금으로 넣기도 하며, 보통 밥할때 완두콩을 넣는 경우가 많습니다. 동의보감에 의하면 "완두는 성질이 평하며 영양성분이 풍부하게 함유되어 오장육부를 이롭게 하고, 기의 순환을 조절하여 몸이 조화를 이루도록 돕는다." 라고 전하고 있습니다. 오늘은 단백질, 비타민이 풍부하고 단맛이 뛰어난 완두콩 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 1. 다이어트, 변비예방 완두콩은 100g당 120kcal로 열량이 낮고 단백질, 탄수화물, 비타민B1 등이 풍부하며 식이섬유가 다량 함유되어 있어 조금만 먹어도 포..
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