수수 효능, 부작용 알아보아요.
외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이풀인 수수는 열대 아프리카와 아시아가 원산지이며, 맛이 구수하고 영양분이 풍부하여 수수팥떡, 차, 엿, 국수, 과자 등의 원료로 활용되고 있습니다. 고랑, 촉서, 당서라고도 불리며 키가 0.5-2.5cm까지 자라고 간혹 4.5m에 이르기도 하며 보통 봄에 씨를 뿌려 가을에 거둬 들입니다. 수수빛깔은 흰색이나 갈색, 누런색, 적갈색 등 여러가지이며 녹말의 성질에 따라 메수수와 찰수수로 나뉩니다. 수수는 전국에 분포하며 식용, 약용으로 이용되며, 종자를 약으로 쓸때는 주로 생식하거나 생즙을 내서 사용하며, 수수깡과 뿌리는 탕으로 사용합니다. 수수깡은 1년 이상 묵은 것이 좋으며, 주로 음식체에 효험이 있습니다. 수수로 담근 술을 고량주라 하여 오장을 따끈하게 해주고 위장을 건..
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쥐눈이콩 효능, 먹는방법
보통 검은콩보다 훨씬 작아 마치 쥐눈처럼 생겼다고 해서 라고 불리는 쥐눈이콩은 껍질은 까맣고 속이 파란색이며 콩과의 다년생 만초로 옛날 우리 조상들이 몸이 아파도 의원을 찾기 어려웠던 시절 아스피린 처럼 해열과 해독을 위해 사용하던 콩입니다. 에 의하면 "빛은 검으면서 반들반들하고 작은 수콩을 약으로쓰는 것이 더 좋고, 유황을 뿌리고 재배하면 약성이 더욱 좋아지며, 성질은 따뜻하고 맛을 달며 독은 없다."라고 기록되어 있습니다. 쥐눈이콩에는 단백질, 탄수화물, 지질, 비타민, 칼슘, 레시틴, 이소플라본 등이 다량 함유되어 있으며 식이섬유소가 풍부하여 비만예방에 도움을 주고 성인병 예방, 항암효과, 어린이의 성장 및 혈액순환 등에 효과가 있습니다. 오늘은 신의 선물이라고 불리며 콩 중에서 제일 비싼 약콩,..
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다시마 효능, 부작용
국물 요리에 빠질 수 없는 식재료로 꼽히는 다시마는 갈조식물 다시마과에 속하는 바다풀로 바다의 채소라고 불리며, 우리나라, 일본, 캄차카반도 등의 태평양 연안에 분포하는 해조류입니다. 한방에서는 해대, 곤포라고 부르면서 약재로도 사용해 왔으며, 우리나라 전 연안에서 양식되고 있고, 길이는 약 1.5~3.5m, 너비는 약 25-40cm에 달합니다. 최근 다시마의 활용범위가 넓어져 식당에서 샐러드나 수프 등에 사용되는 것 뿐만 아니라 감자칩, 육수, 면, 육포, 과자 등 다양하게 이용되고 있습니다. 다시마에는 항산화제, 식물성 단백질, 천연 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 갑상선 호르몬 분비에 필요한 요오드의 최고의 자연 공급원 중 하나로 주목받아 최근 다시마의 생산이 증가되고 있습니다. 오늘은 바다..
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울금 효능
생강과에 속하는 울금은 다년생 초본식물로 열대아시아가 원산지이며, 우리나라를 비롯해서 중국, 대만, 일본, 인도, 인도네시아 등에 서식하고 있습니다. 울금은 이미 오래전부터 약재로 사용되어 왔으며 조선시대 세종실록지리지에 처음 등장하며 전라도의 진도, 순천, 구례에서 울금이 토산품으로 재배됐던 기록이 남아있습니다. 한의학에서는 울금을 맛이 맵고 쓰며 찬성질이 있어 열을 잘 내려주는 약으로 심장과 간에 주로 작용하며 경락이 막힌 곳을 뚫어주는 효과가 있다고 전해집니다. 최근 중장년층의 건강에 대한 인식과 관심이 높아지면서 밭에서 나는 황금이라고 불리는 울금이 건강식품으로 주목받고 있습니다. 울금은 담즙의 분비와 어혈 및 종양, 혈뇨의 제거에 탁월하며, 체내에서 살균 및 항균, 항염 등의 작용을 해서 건강증..
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귀리가루 효능 과 부작용 알아보아요.
벼과에 속하는 이년생 초본식물인 귀리는 원산지가 중앙아시아이며, 다른 곡물에 비해 단백질과 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 미국 타임지에서 10대 슈퍼푸드로 선정되어 있는 식품입니다. 고려시대부터 재배되었었지만, 현재 아시아보다는 서양에서 더 많이 소비되고 있으며 거친 식감때문에 우리나라에서는 선호도가 떨어졌으나 최근 가치가 새로 주목받으면서 국내 생산량 및 소비량이 증가하고 있습니다. 귀리에는 탄수화물은 물론이고 단백질, 지방, 무기질, 비타민, 수용성 섬유질, 폴리페놀, 베타글루칸, 칼슘, 칼륨 등 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 성인 뿐만 아니라 성장기 어린이들에게 많은 도움이 됩니다. 또한 국내에서 인기인 현미보다 영양가가 5-7%이상 더 높다고 하네요~오늘은 곡물의 왕 다이..
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메론의 효능, 부작용
여름이 찾아오면서 수박, 참외, 포도 등 다양한 과일이 우리들의 입맛을 돋우고 있습니다. 그중 부드러운 과육과 달콤한 맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 과일, 메론은 쌍떡잎식물 박목 박과의 한해살이 덩굴식물로 중앙아시아, 인도, 북아프리카, 중동지역이 원산지이며, 껍질에 그물 무늬가 있는 네트메론과 표면이 매끄러운 무네트메론으로 분류됩니다. 많은 사람들이 메론이 당분이 높을 것이라고 생각하지만, 실제로 메론은 100g당 9.8g 정도로 전체 과일의 평균 당질 함량인 13.5g보다 낮다고 하네요. 메론은 수분함량이 90%이며, 당질, 섬유질, 칼슘, 철, 인, 비타민A, B1, B2, C 등이 함유되어 있으며, 메론의 달콤한 맛의 비밀은 자당과 과당때문입니다. 수박과 비교해 보면 단백질과 지질은 2-..
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자몽 효능 알아보아요.
감귤 속에 속하는 열매 자몽은 시큼한 신맛이 강하며, 나무에 열리는 모습이 마치 포도와 닮아서 ,그레이프 프루프(Grapefruit)라는 명칭이 붙었으며, 원산지는 서인도제도의 자메이카로 알려져 있습니다. 미국에서 가장 많은 양이 생산되고 있으며, 자몽은 겉모습이 오렌지와 비슷하게 생겼고 속살은 붉은색을 띄어 생과 그대로 먹거나 다양한 디저트 재료로 사용되고 있으며, 비타민C, 구연산 등이 다량 함유되어 있어 따뜻한 차나 시원한 주스 재료로 인기가 많습니다. 자몽의 과육은 시큼하면서 단맛이 강하고 끝맛은 약간 쓴맛이 나는데, 수분 함량이 높고 과즙이 풍부하며 단백질, 당질, 지질, 라이코펜, 펙틴, 플라보노이드, 비타민C 등 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 오늘은 영양 가득한 자몽 효능에 대해서 ..
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쌀눈의 효능 알아보아요.
영양이 풍부한 현미는 씹는 것이 불편해서 노인이나 어린이들이 먹기에는 부담스러움이 있습니다. 라고도 불리는 쌀눈은 쌀의 싹이 자라는 곳으로 전체 쌀의 1%정도 안되는 크기의 작은 씨눈입니다. 쌀눈은 쌀의 식감을 살리기 위해 쌀의 도정과정에서 대부분 떨어져 나가는데, 현미가 백미보다 건강에 더 좋다고 하는 이유가 바로 이 쌀눈 때문입니다. 현미는 쌀눈을 껍질이 단단하게 보호하고 있어 쌀눈의 영양분을 섭취하려면 30번 이상 꼭 씹어먹어야 합니다.쌀눈에는 항산화 성분 감마오리자놀, 가바, 옥타코사놀, 알파토코페롤, 식이섬유, 베타시스테롤, 비타민B1, B2, B6, 미네랄, 칼슘 등 중요한 영양성분이 다량 함유되어 있습니다. 특히 가바라는 성분은 각종 성인병 예방 및 기억능력 향상 효과도 가지고 있습니다. 최..
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