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북어 효능, 부작용 알아보아요 북어는 잡은 명태를 동해안 겨울 찬바람에 녹였다 얼리기를 반복해서 완전히 건조시킨 것을 말하는데, 씹는 맛이 좋고 시원한 국물 맛을 내는데 뛰어나서 북어는 탕이나 조림, 무침 등 다양한 요리재료로 많이 사용되고 있습니다. 북어를 다시 누런색으로 말린 것을 황태라고 부르는데, 북어는 살이 딱딱하고 매끈하며, 황태는 살에 보푸라기가 생긴 것처럼 부풀어 오르고 노란색을 띠며 부드러운 것이 특징입니다. 북어의 단백질에는 알코올 해독과 간을 보호하는 기능을 가진 아미노산들이 풍부하게 들어 있어 북어의 단백질 함유량은 단백질 대표식품 두부의 8배 이상, 그리고 고급단백질원인 우유의 무려 24배 이상 많다고 합니다. 오늘은 예로부터 숙취해소를 위한 해장국으로 즐겨 먹었던 북어 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 1.. 더보기
토사자 효능, 부작용 알아보아요 토사자(새삼씨) 효능, 부작용 알아보아요 새삼씨라고도 불리는 토사자는 메꽃과에 속하는 한해살이풀로 칡이나 쑥 등에 기생하며 줄기는 황색으로 실 모양이고 전체에 털이 없으며 다른 식물을 칭칭 감아 올라가며 사는 특이한 식물입니다. 열매는 9-10월경에 달리고 종자는 약재로 사용하며, 잎이 없어서 엽록소를 만들수 없고 뿌리가 없는 기생식물로 양기를 돕는 삼의 한 종류로 "땅에는 인삼이 바다에는 해삼이 있다면 하늘에는 새삼이 있다."라고 할 정도로 귀하게 여겨졌습니다. 토사자라는 말은 토끼가 새삼씨를 먹고 부러진 허리를 고쳤다고 하여 붙은 것이며 이름처럼 토끼가 특히 새삼을 잘 먹습니다. 새삼씨에는 칼슘, 나트륨, 니켈, 라듐, 철, 마그네슘, 아연, 망간, 구리 등 광물질과 알칼로이드, 당분, 기름, 비타민.. 더보기
뽕잎차 효능, 부작용 뽕나무과에 속하는 뽕나무의 잎인 뽕잎은 상엽이라고도 불립니다. 뽕나무는 원래 누에를 치기 위해 재배하지만, 약효가 있는 뿌리의 껍질과 열매, 잎 등은 약재로 사용하고 있으며, 뽕잎으로 만든 차는 신선엽(神仙葉) 이라는 이름으로 한방에서 약차로 사용되고 있습니다. 최근 농촌진흥청 연구결과에 의하면 뽕잎차는 음용수 중 인위적으로 투입한 카드뮴과 납을 각각 45-84%, 26~50% 흡착하는 효능이 있으며 뽕잎차를 섭취하면 간에 축적된 카드뮴과 납을 각각 50% 이상 13% 이상 변으로 배출시켜 준다고 보고되었습니다. 오늘은 미세먼지 배출에 탁월한 효과가 있다는 뽕잎차 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 1) 혈관 건강 개선 뽕잎차에는 "GABA"와 루틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 모세혈관을 튼튼하게 해.. 더보기
미더덕 효능, 부작용 알아보아요. 향이 독특하고 씹히는 소리와 함께 입안으로 번지는 맛이 일품인 미덕덕, 미더덕은 붉은 색을 띠며 황갈색이 나고 통통하며 향이 강한 것이 좋습니다. 미더덕의 "미"는 물(水)의 옛말이며, 물에 사는 더덕이라는 어원에서 미더덕이라는 이름이 탄생했다고 합니다. 미더덕에는 불포화지방산인 EPA와 DHA가 들어있어 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈의 예방에 효과가 있고 항암작용, 노화억제 등에 탁월합니다. 미더덕은 단백질이 많고 글리코겐, 칼슘, 인, 철, 비타민C가 소량 들어 있어 콩나물을 넣으면 비타민 C를 보완함으로써 영양의 균형을 이룰 수 있어 콩나물이 음식궁합으로 가장 좋습니다. 오늘은 오도독한 식감과 바다향을 담은 미더덕 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 1. 혈관질환 예방 미더덕에는 불포화지방산인 EPA.. 더보기
방울토마토의 효능, 부작용 쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀로 토마토의 일종인 방울토마토는 일반적인 토마토보다 크기가 작아 한입에 쏙 넣어 먹기 좋으며 샐러드나 주스 재료로 간편하고 다양하게 활용할 수 있어 인기가 많습니다. 라틴아메리카 서부 고원지대가 원산지이며, 서양에서는 미니토마토, 체리토마토라고 불립니다. 방울토마토는 탄수화물이 적고 당이 낮으며 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 되며, 라이코펜이라는 항산화제 성분과 비타민A, B1, B2, C, 나이아신, 엽산 등이 풍부하여 우리 몸에 좋은 과채류입니다. 방울토마토는 무르지 않고 단단하며 묵직한 것이 좋고, 붉은 빛이 선명하고 균일하며 꼭지가 마르지 않는 것을 고르는 것이 좋으며, 꼭지 부분을 제거한 뒤 물에 베이킹소다나 식초를 넣어 3분간 두었다가 씻어 먹으면.. 더보기
퀴노아의 효능, 먹는법 잉카언어로 라는 뜻을 가지고 있는 퀴노아는 남미 안데스 고산지대에서 수천년 동안 재배되어 온 남미의 주요 식량 중 하나로 쌀보다 작은 좁쌀 크기의 원형 모양에 붉은색, 흰색, 갈색, 검은색 등의 색상을 가지고 있으며 쌀과 비교했을 때 9종류의 필수 아미노산으로 이루진 단백질이 2배, 칼륨이 6배, 칼슘이 7배, 철분은 무려 20배에 달하는 영양성분이 함유되어 있습니다. 16세기경 잉카제국이 멸망하면서 재배 농가들이 사라져 퀴노아의 생산량이 줄어드는 추세였으나 다른 곡물보다 월등히 높은 영양성분이 재조명되면서 웰빙시대 건강식품으로 급부상하기 시작했습니다. UN에서 미래 식량 자원으로 지정되며 최근 슈퍼곡물로 불리며 많은 관심을 받고 있습니다. 오늘은 신이 내린 곡물 퀴노아 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니.. 더보기
빌베리 효능, 부작용 알아보아요 빌베리는 북아메리카의 블루베리에 해당하는 유럽의 열매로 푸른색의 작고 둥근 모양으로 유러피언 블루베리, 야생 블루베리라고 불립니다. 빌베리는 제2차 세계대전 때 식빵 두께만큼 빌베리 잼을 발라 먹은 영국 공군 조종사가 야간 시력이 좋아져 독일과의 전투에서 도움이 되었다고 보고한 이후 더욱 주목 받기 시작했습니다. 빌베리는 일반 블루베리보다 안토시아닌과 피토케미컬이 4배 이상 함유되어 있다고 알려져 있으며, 또한 빌베리를 섭취하면 로돕신의 생성을 도와 눈을 보호하고 눈건강에 도움을 주는 것으로도 알려져 있습니다. 오늘은 "베리 중 으뜸"인 빌베리 효능에 대해서 자세히 일아보겠습니다. 1. 눈 건강 빌베리에는 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어 눈을 보호하고 시력이 좋아지도록 만드는 효과가 있습니다. .. 더보기
다슬기 효능 알아보아요. 청정 일급수에서만 자라는 환경지표종인 다슬기는 주로 물이 차고 물살이 센 곳에 잘 서식하며 5~6월이 제철로 국과 무침, 비빔밥, 수제비 등 다양한 방법으로 여러 음식에 두루 어울리며 전남 지방에서는 다슬기탕이 유명한데 된장을 넣은 다슬기국과는 색다른 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 올갱이, 고디, 물고둥 등으로 불리는 다슬기는 성질이 차고 맛이 달며 독이 없으며 특유의 맛과 영양으로 식용하기도 하고 민간이나 한방에서 약재로 사용합니다. 동의보감에 따르면 "다슬기는 간장과 신장에 작용하며 갈증, 뱃속의 창, 간의 열과 염증, 눈의 충혈과 통증, 대소변을 잘 나가게 하고 반위(위경의 탈)와 위냉증 및 위통과 소화불량을 치료한다." 고 기록되어 있습니다. 다슬기는 껍질이 깨지지 않고 길쭉한 것이 좋으며 보관할.. 더보기
알로에 효능, 부작용 알아보시죠. 알로에는 백합과 알로에속에 속하는 다년생식물인데요. 전세계적으로 5백여종이 넘는 알로에중에서 약용으로 가능한 알로에는 6~7종 정도입니다. 고대이집트 시대부터 이용되어온 알로에는 알렉산더 대왕이 전쟁 원정시에 병사들의 질병 예방으로 사용하였다고 하는데, 면역력 증강, 위장 장애 개선, 혈액순환 개선 등의 효능을 가지고 있습니다. 알로에는 알로에 겔 분말, 알로에 착즙액, 알로에분말 등으로 만들어서 이용하고 있는데, 겔 분말은 알로에 겔을 농축하여 분말으로 만든 것으로 이야기 하고 착즙액은 식용 알로에 잎의 착즙액을 말합니다. 알로에 분말은 식용 알로에의 잎에서 먹을 수 없는 부분을 제거하고 건조 및 분말화한 것입니다. 오늘은 알로에 효능과 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1) 면역력 강화 알로에에.. 더보기
도라지 효능, 부작용 알아보시죠 도라지는 초롱꽃과에 속하는 초본식물로 전국 양지바른곳, 산과들에서 잘 자라는데요. 높이는 1m정도 까지 자라는데 7~8월이 제철입니다. 도라지 꽃은 다섯 쪽으로 갈라진 통꽃이 피는데 청자주색이 일반적이지만 흰색의 꽃이 피는 것도 있으며 "영원한 사랑"이라는 꽃말을 가지고 있습니다. 도라지는 당,섬유질 성분이 많으며 칼슘, 철분이 풍부하여 우수한 알칼리성 식품으로 뿌리, 어린 잎, 줄기 등을 식용으로 이용하고 있습니다. 도라지의 맛은 쓰고 매운맛을 가지고 약간 따뜻한 성질을 가지는데, 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋우고 건위, 정장, 강장 효능이 있습니다. 기관지에 좋아 감기에 걸렸을 때도 많이 먹고 있습니다. 봄, 가을에는 도라지 뿌리 껍질을 벗겨내거나 또는 그대로 말린 것을 길경이라고 하여 한방의 처방전에 널리.. 더보기

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